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不要以最大的惡意去揣測這個世界。聽瞭這麼多年市面上豬血、鴨血造假的傳聞，在這裡，必須要鄭重跟大傢說一句：是真的。以豬血、鴨血為代表的動物血，因為蘊含豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素等成分，一直以來被視為補血聖品。對於身體虛弱的人群來說，動物血制品是性價比極高的營養食品。尤其是孕婦和寶寶，日常需要微量元素中的鐵元素分量極重，動物血制品中的鐵又最容易吸收，所以多多食用益善。平時我們逛菜場、超市時，常常能看到成盒的豬血、鴨血，獨立包裝顯得整潔衛生，價錢也不貴，忍不住買買買的手，卻不知道這歲月靜好的小清新包裝背後，巨大的造假陷阱。因為鴨血比豬血量少、營養價值高、口感上也更受歡迎，市面上最常見的，便是以豬血冒充鴨血。造假方式五花八門，令人大開眼界。一、註水豬血和鴨血口感、顏色都有顯著區別。為瞭以假亂真，造假者第一步，通常是向豬血制品裡註水。註過水的豬血稀釋許多，看上去沒那麼粘稠，有鴨血的鮮嫩感。二、大量添加食品添加劑註過水的豬血顏色比較淡，需要添加大量色素調整顏色。為瞭節省成本，很多生產者添加的是工業色素而非食用色素。註水血制品容易腐敗，因此需要添加防腐劑，其中最常用的是甲醛，它在體內被吸收還原成甲醇，對人體的肝腎、中樞神經、消化系統、免疫系統都容易造成損害。三、恐怖的膨脹劑和“消泡王”三四斤豬血原料，加入大量膨脹劑，就可以生產出20多斤鴨血，堪比變魔術。大功告成前的最後一步，再加入“消泡王”，假鴨血的顏色頓時變得異常鮮紅，看上去如同剛剛殺鴨放出的活血一般，連菜場老手也容易被蒙蔽。如何用火眼金睛分辨市面上的真假血制品？這裡分享四個小竅門1、看顏色真的血制品和A貨相比，顏色更暗，沒那麼鮮艷好看。一般真的是暗紅色，假的是鮮紅色。2、聞氣味優質的血制品帶著濃濃的血腥味，A貨一般沒有或是腥臭味。3、憑手感真的血制品一般按壓時有彈性，捏起來呈條狀，且捏後手上殘留紅色素極少。A貨按壓就容易產生裂痕，捏起來呈顆粒狀且粘手，手指容易被染紅。4、靠口感優質豬血、鴨血質地平滑，切面氣孔很小，吃起來口感細膩嫩滑。A貨則切面氣孔大，入口較有嚼勁，還越煮越硬。文章源於互聯網,如有版權等問題,可與我們聯系處理!
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